Spināti -BIO [Spinacia oleracea]Balandu apakšdzimta

4. decembris, 2024 pl. 18:12,

SPINĀTI Uzturā lieto spinātu lapas. Spinātu lapas ieteicams lietot uzturā svaigā veidā. Pētījumi liecina, ka vislabāk tās pievienot sulām un smūtijiem. Spinātus nevajadzētu ēst cilvēkiem ar aknu un nieru slimībām,^[3] jo tie satur skābeņskābi, kas lielā daudzumā traucē sāļu un ūdens vielmaiņu.

Spināti ir ne tikai garšīgi,BET arī labs vitamīnu un minerālvielu avots, īpaši pavasarī, kad citu dārzeņu un augļu piedāvājums ir visai pieticīgs. Vislabāk tos ēst svaigus, bet var arī viegli apcept.

Franči spinātus mēdz dēvēt par “vēdera slotu”. Ja uzturā regulāri iekļauj svaigus spinātus, mazinās arī risks saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām, bet viela luteīns, ko satur šis augs, gādā par redzes uzlabošanos. Skābeņskābes spinātos ir gandrīz tikpat daudz kā skābenēs. Šā iemesla dēļ no spinātu ēšanas jāatturas ļaudīm, kuri cieš no podagras. Turklāt izrādās – ja spinātu sulu termiski apstrādā, skābeņskābes daudzums tajā pieaug, tāpēc tiem, kam tieksme uz podagru, nav ieteicams lietot arī karsētus spinātus.

Taču bērnu uzturā šo augu var iekļaut droši.  Pavasarī un arī VISU gadu ieteicams baudīt spinātu kokteiļus, kas labās vielas satur koncentrēti. Gan salātiem, gan kokteiļiem un citām vajadzībām izmanto spinātu jaunās lapiņas. Jo tās mazākas, jo koncentrētākas tajās labās vielas. Spinātus var sēt un ievākt ražu trīs reizes gadā, tāpēc galdā vienmēr var celt svaigas, nepāraugušas lapiņas.